בירה חגיגית ומיוחדת לכבוד ראש השנה שמכילה הרבה דבש ורימונים. שמרים עונתיים נותנים לבירה מורכבות וטעמים המזכירים תבלינים שונים ומשלימים את מרכיבי הבירה. הבירה חזקה, יש לה גוף מלא, ארומת דבש וצבע מעט נחושתי. בירה מעולה להתחיל את השנה החדשה!

כמו הפור הופסמן אבל עם עוד יותר כשות! לקחנו דאבל נייפה והרעפנו עליה סנטניאל, טאלוס, סיטרה, סימקו ואמרילו. גוף עשיר יותר, עם המון ארומות פירותיות ועשבוניות מהכשות

כשות: Centennial, Talus, Citra, Simco, Amarillo,
לתת: pilsner, wheat, oat

גרודזיטסקי הוא סגנון בירה פולני מסורתי, העשוי מ100% לתת חיטה מעושנת. בירה קלילה, עם מתיקות מלתת החיטה עם טעמי עשן מובהקים ומעט מרירות כשותית.

כשות: מגנום
לתת: 100% חיטה מעושנת

פילסנר צ׳כי שבישלנו בשיתוף עם שופט הבירה, גראנד מאסטר עומר בשה תוך דגש על טכניקה מסורתית בה מרתיחים פעמיים חלק מהמאש במהלך השלב הראשון בבישול של השריית הגרעינים, תהליך המעניק עומק לגוף ולטעם הבירה. כמו כן השתמשנו בסאאז -זן כשות שכנראה הכי מזוהה עם בירות צ׳כיות קלאסיות ומעניק לבירה מרירות נעימה והמון ארומות פרחוניות, עציות, מעט פירותיות ומעט אדמתיות

כשות: saaz
לתת: pilsner

איי פי איי בהירה יחסית עם מרירות מודגשת וארומות חזקות שמגיעות משילוב של ארבעה זני כשות

כשות: Cascades, Nelson, Talus, Motueka, HBC 586

בירת חיטה בווארית מאופיינת בצבע בהיר ובמרקם ענני, הארומה הפירותית והחריפה שמזכירה בעיקר בננה וציפורן מגיעה לחלוטין מהפעילות הטבעית של השמר הייחודי וללא שום הוספות מעבר למרכיבים הקלאסיים. גוף בינוני וקרבוניזציה יחסית חזקה תורמים לתחושה נעימה וקטיפתית בחך. Gesundheit!

לתת: pale ale, wheat
כשות: רק מגנום

בישלנו לאגר בהיר והרעפנו עליו כשות. תחילה בבישול ואז גם בדרייהופ. יצא לאגר אבל כמו איי פי איי. בירה קלילה וכיפית לשתיה,עם ארומה עשירה של כשותעל בסיס לתתי מאוזן. הפעם השתמשנו בטאלוס לדריי הופ.

כשות: centennial, citra, talus, cascade
לתת: pilsner , carahell

בירת סמאש (סינגל.מאלט.סינגל.הופ) משאירה את הבמה כולה לכשות ומאפשרת להתרשם ממנה בלי הסחות דעת. והפעם זן כשות שמגיע אלינו מפולין ומשלב בין ניחוחות פירותיים מתוקים וטרופיים, עם נגיעה של קוקוס!

כשות: ksiazecy
לתת: pale ale

בירת לאגר בסגנון אוקטוברפסט, בעלת נוכחות מאלטית מודגשת וגוף בינוני, המאוזנת במרירות בינונית ובארומה פרחונית נעימה הנובעת מהכשות הגרמנית הקלאסית. בירה צלולה ובעלת צבע זהוב עמוק. בירה שעושה שמח ושכיף לשתות ממנה עוד אחת… פרוסט!

כשות: hall. Mitt.
לתת: pale ale, caramunich2, carared

בסיס של בירה בהירה שלנו באמצעות שמרים של קלש שעברו תהליך של דריי הופ באמצעות מגוון כשות ארומטיות מאוד – סנטניאל, סיטרה, אמרילו, וטאלוס. התוצאה היא בירה קלה, מרירה באופן קל וארומטית מאוד

לתת: pilsner, carapils
כשות: centennial, citra, amarilo, talus

לימונדת חמוציות מלימונים טריים ומיץ חמוציות טבעי לחלוטין.

בירה בסגנון ניו אינגלנד איי פי איי מעורפלת ובעלת גוף מלא עשיר בניחוחות פירותיים טרופיים והדריים בעיקר, עם נגיעות מרומזות של פירות יער, עץ ותבלינים
כשות: Cascade, Idaho7, HBC630

בניגוד מתבקש לסגנון המוזיקלי של נייל אנד אימפייל, מדובר בבירה אנגלית, די מאופקת. עם גוף קל אבל עשירה בטעמי לתת לחמיים וחיזוק של כשות אנגלית קלאסית, שנותנת לבירה מרירות אופיינית ונעימה.

נייל אנד אימפייל הם להקת ת'ראש בה הבסיסט עידן הוא גם ברמן בשניט! הם מנגנים מ2021 ומוקדם יותר השנה השיקו אלבום בכורה
* פייל אייל אנגלי משמעותית "רגוע" יותר מהפייל אייל האמריקאי.
* ארומות דומיננטיות מהכשות- יש פה זן בודד שנחשב לקלאסיקה אנגלית, ארומות מתקתקות שמזכירות קליפות הדרים, אדמתיות, פלפל שחור, קרם, פרחים
דבש,מעט עשבים,רמיזות של קורנית ולבנדר.

זני כשות\תוספות: Golding

סשן איי פי איי עם גוף עדין ומרירות מובהקת, עמוסה בארומות הדריות, פירותיות ומעט עשבוניות שמגיעות מתערובת עשירה של כשות בדרייהופ

כשות: cascade, citra, hbc630
לתת: pale ale, caramunich2, carahell

ביצוע שלנו לסגנון שכל כך פופולארי בישראל הודות לגוף המלא והטעם העשיר שמגיעים מלתת החיטה, בניחוחות מתקתקים המזכירים בננה וציפורן שנוצרים במהלך התסיסה. אף בננה או ציפורן לא נפגעו בתהליך!

לתת: Pale Ale, Wheat

הטייק שלנו לסגנון הקולש הגרמני הקלאסי. שברנו את הכללים והוספנו ארבעה זני כשות מהעולם החדש בדרייהופ המעניקים לבירה הבהירה והקצת מרירה ניחוחות שמזכירים פירות יער, הדרים, פירות טרופיים ורמיזונת של ריח עצי.

כשות: Simcoe, Idaho7, Mosaic, Cascade

בירה חמצמצה עם בתוספת ורדים והיביסקוס. בירה ורודה וקלילה, בחמיצות עדינה וארומות שמזכירות לנו את הקינוח הפופולרי

כשות: עלי ורדים ופרחי היביסקוס

לקחנו את כל מה שאנחנו אוהבים באיי פי איי והלבשנו על תערובת לתתים ברמות קלייה שונות. בירה כהה עשירה בטעמי קליה המזכירים קפה ושוקולד עם ארומות פירותיות ואדמתיות שמגיעות משילוב של 3 זני כשות.

כשות: Cascade, Talus, Citra