לכבוד שבועות החלטנו לעשות ריקליים לחג הזה, שהוא חג הקציר ובישלנו את שבעת המינים! בירת סייזון הכי סייזונית שיש, עם טוויסט: חיטה, .שעורה, עלי גפן ועלי זית, רימון, סילאן ודבלים, עם מלח!

לתת: pilsner, wheat

דור תירוש הוא הזוכה בתחרות מחגיגות השנתיים שלנו. בישלנו בירה חמצמצה בזכות שמרי הפילי סאוור, ולקראת סוף התסיסה כמו בדרייהופ- הוספנו לה המון תירוש ענבים, לתוצאה חמצמצה/מתקתקה של ערבוב עדין של בירה עם ענבים

IPA ווסט קוסט בעלת מרירות גבוהה בהתאם לסגנון, עם נוכחות ארומטית של כשות משלושה סוגים שונים שנוספו בצד החם וגם בדריי הופ.

כשות: Citra Amarillo Cascade

איי פי איי בהירה יחסית עם מרירות מודגשת וארומות חזקות שמגיעות משילוב של ארבעה זני כשות

כשות: Cascades, Nelson, Talus, Motueka, HBC 586

בירה בהירה וקלת גוף, יבשה ונעימה לשתייה (יש שיאמרו נעימה מדי?), זני כשות אירופאים קלאסיים מעניקים אורמה פרחונית נעימה ומרירות מתונה. זו אמנם בירת אייל, אבל היא מרגישה ממש כמו לאגר קלאסי. ההשראה לסגנון היא בירת הקלש הגרמנית מהעיר קלן בגרמניה, בה נאלצו מבשלי הבירה להתמודד עם חוקים שאסרו על ייצור בירת לאגר. כשגבם אל הקיר – הצליחו המבשלים לרתום את זן השמרים הייחודי שלהם מסוג איי) ליצור בירה זהובה ודומה להפליא ללאגר (ויש שיאמרו שאף עולה עליה)

IPA בסגנון ניו אינגלנד – בהירה, סמיכה ומעוננת עם מיקס מעניין ודומיננטי של שלושה זני כשות בתוספת מאוחרת: סיטרה, גלקסי ומוזאיק.

כשות: Mosaic, Citra, Galaxy.
לתת: Pale ale, Wheat, Oats

IPA בהירה יחסית ובעלת מרירות גבוהה-בינונית עם נוכחות ארומטית של כשות מסוג סנטניאל שנוספה בצד החם וגם בדריי הופ. הכשות הדומיננטית בו בחרנו להשתמש הפעם היא סנטניאל – זן אמריקאי קלאסי המתאפיין בהדריות, בפרחוניות רבה ובתווי רקע עציים משהו, בנוסף לסיטרה ההדרי.

לתת:pale ale, wheat, carahell
כשות: centennial, citra

בישלנו לאגר בהיר והרעפנו עליו כשות. תחילה בבישול ואז גם בדרייהופ. יצא לאגר אבל כמו איי פי איי. בירה קלילה וכיפית לשתיה,עם ארומה עשירה של כשות על בסיס לתתי מאוזן. הפעם השתמשנו בסיטרה, סימקו ונקטרון לדריי הופ

לתת: pilsner, pale ale, caramunich2, vienna,
כשות: citra, simcoe, nectaron

דאבל ניו אינגלנד איי פי איי מעורפלת, עם גוף עשיר הודות לתערובת הלתתים שכוללת לתת חיטה ושיבולת שועל, עתירה בכשות מ4 זנים שונים, המעניקים לבירה ארומות הדריות, של פירות מתוקים וטרופיים, מעט אורנים ופירות אדומים. הבירה בושלה ביחד עם דרור טרבס האחד והיחיד לרגל יום הולדתו ה50

כשות: citra, talus, eldorado, cascade
לתת: pilsner,wheat, oat

לימונדת חמוציות מלימונים טריים ומיץ חמוציות טבעי לחלוטין.

ביצוע שלנו לסגנון שכל כך פופולארי בישראל הודות לגוף המלא והטעם העשיר שמגיעים מלתת החיטה, בניחוחות מתקתקים המזכירים בננה וציפורן שנוצרים במהלך התסיסה. אף בננה או ציפורן לא נפגעו בתהליך!

לתת: Pale Ale, Wheat

שלושה סוגים קלאסיים של כשות אמריקאי (C-Hops) משולבים גם במהלך יום הבישול ובאופן משמעותי יותר במהלך הייבוש ונותנים לבירה ארומה ואופי מיוחדים של פרחים וסיטרוס.

סגנון שמגיע ממולדת הקראפט העולמי – החוף המערבי של ארה"ב. מצע מאלטי עשיר בטעמי קרמל ומאפים שמאוזן ע"י תוספת נדיבה של שלושה זני כשות בדרייהופ המעניקים לבירה ארומות רעננות של הדרים, פירות אקזוטיים, פרחים ולפעמים גם קצת תה

לתת: Pale Ale, Wheat, Caramunich 2
כשות: Centennial, Mosaic, Simcoe

בירה חמצמצה לה הוספנו סברס ישראלי שאחראי על הצבע האדום של הבירה ועל הטעם העדין של הסברס, בטעמים שנעים בין חמוץ למתקתק לפירותי רענן

בירת חיטה כשותית בסגנון אמריקאי, בהירה ומעוננת עם גוף עדין יחסית, מאלטיות מתונה, וארומות שמזכירות הדרים, פירות מתוקים ופירות יער, ואפילו קצת תבלינים, כשהכל מגיע מהכשות!

כשות: Columbus, Mosaic